廚房電器選購技巧及運用養護注意要點
廚房中使用的電器種類非常多，油煙機和燃氣灶是最普遍也是基本的配備，燃氣熱水器因為方便也越來越受到人們青睞，此外，消毒柜、電烤箱、微波爐、電飯煲等廚房小家電類型也多種多樣，下面小編將分門別類地介紹各種廚房電器的選購常識及清潔保養注意事項。
抽油煙機分類
一是中式煙機，二是歐式煙機，三是側吸式，四是多媒體智能機。
一是中式煙機，主要分為老式淺深吸式抽油煙機，尤其是淺吸式為主要淘汰的對象。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機最大的問題是占用空間，噪音大，容易碰頭，滴油油煙抽不干凈，使用壽命短，清洗不方便，對環境污染大。品牌眾多。
二是歐式煙機，利用多層油網過濾（5-7層），增加電機功率以達到最佳效果，一般功率都在200瓦以上。特點是：外觀漂亮，價格較貴，適合高端用戶群體。多為平網型過濾油網，吊掛式安裝結構。以老板方太為代表。
三是側吸式油煙凈化器，利用空氣動力學和流體力學設計，先利用表面的油煙分離板把油煙分離再排出干凈空氣的原理。它的特點是抽油煙效果好抽油煙效果都在99%以上。不滴油不碰頭，隱藏在櫥柜里與櫥柜融為一體，不占空間。電機不粘油使用壽命長，清洗方便。省電一般在160瓦。油煙不通過呼吸區保證主婦的身體健康。排出干凈空氣不污染環境。
四是多媒體智能煙機，采用現代工業自動控制技術、互聯網技術與多媒體技術的完美組合，為現代智能廚房提供了樣板，帶領現代廚房步入娛樂與享受的動感時代。代表產品是展翼型油煙機。
油煙機選購
一、吸油煙機主要指標
風量、風壓、噪聲是衡量吸油煙機吸力的三大指標。
1、風量是指靜壓為零時，吸油煙機一分鐘排放空氣的量。國家規定該指標值要大于或等于每分鐘排放7m3空氣。一般來說，風量值越大，越能快速及時地排放油煙。但排風量也不是越大越好。排風量過大，會帶走過多的熱量，而影響爐灶燃料的正常發熱量。排風量以14~15m3/min最佳。
2、風壓是指吸油煙機風量為7m3/min（每分鐘排放7立方米空氣）時的靜壓值。國家規定該指標值要大于或等于80Pa。風壓值越大，油煙被吸排得越徹底。所以，當其他指標都良好的情況下，風壓值越大越好。
3、噪聲也是衡量吸油煙機性能的一個重要技術指標。它是指吸油煙機在額定電壓、額定功率下，以最高轉速擋運轉，按規定方法測得的聲功率級（A）。國家規定該指標值不大于74分貝（聲壓級+14=聲功率級）。但噪音與風量是成正比的，即風量越大，噪音越大。
吸油煙機的吸力不是一個獨立的性能。電機功率、進風口面積、網板設計、風機系統，甚至排煙管長度都會影響油煙機的吸力大小。
二、吸油煙機主要材質及特點
目前市場最常見的吸油煙機主材為：冷軋鐵板、“航空”鋁材、鋼化玻璃、不銹鋼。
油煙機清潔保養
1.清潔抽油煙機“防”比“治”重要
就像健康問題永遠是“防”比“治”重要一樣，清潔油煙機的最好方法也是一個“防”字。
買回來的新油煙機在啟前用，先在兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，而不是死死凝結在盒壁上了，等廢油將滿，倒掉后再如法炮制。
抽油煙機的機身又如何防油呢？在啟用前，我們可以用微濕的抹布蘸上洗碗用的洗潔劑（不要兌水）擦拭機身，扇葉上也盡可能擦到，等自然干透后，防止油煙黏附的“洗潔劑涂層”就做好了。一段時間之后，如果機身摸上去手感發黏，那就是到了要清潔機身的時候了。由于油污與機身之間已作過“防護涂層”，因此，用80℃的熱水直接清洗機身，油污就會先洗下來。清潔工作結束后，不要忘了再涂一遍洗潔劑在機身上，要涂得稍厚，濕度控制在'不滴掛'即可，然后再在開關鍵上覆蓋保鮮膜。
